Licenciatura en Ciencias en Dietética y Nutrición

Este título en línea estudia los alimentos para el cuidado de enfermedades y el mantenimiento de la salud. Los estudiantes aprenden sobre los nutrientes presentes en diversos alimentos, cómo se procesan en el cuerpo y cómo desarrollar planes de alimentación adecuados para personas con problemas de salud comunes.

Programa de estudios

Fundamentos de anatomía y fisiología:
Este módulo introduce a los estudiantes de ciencias de la salud con pocos o ningún conocimiento previo de biología a la anatomía y la fisiología. El contenido está organizado por sistemas corporales y se centra en la colaboración del cuerpo para promover la homeostasis.

Entendiendo la nutrición en detalle
Este módulo describe los conceptos básicos de la nutrición que están a la vanguardia de los últimos avances en nutrición humana, ayudándole a comprender lo que los datos científicos nos dicen sobre la nutrición y la salud humanas.

Nutrición y dietoterapia:
Este módulo proporciona conceptos básicos de nutrición y contenido clínico actualizado, accesible para todos los miembros del equipo de atención médica responsables de las necesidades nutricionales de un paciente. También proporciona los datos básicos y una amplia información práctica necesaria para asumir la responsabilidad de la atención nutricional.

Dieta y nutrición en cuidados críticos
Este módulo resume los tratamientos y procedimientos más recientes para satisfacer las necesidades dietéticas y nutricionales de los pacientes críticos. También aborda las necesidades de todos los profesionales relacionados con la dieta y la nutrición en pacientes críticos, como el estado general de los pacientes graves, los efectos metabólicos y los protocolos de tratamiento y evaluación.

Dieta y nutrición para cuidados paliativos:
Este módulo se centra en el bienestar del paciente en términos de movilidad, ansiedad, estrés, interacción social y control del dolor, lo que requiere atención experta. La frontera entre el apoyo nutricional, emocional, cultural y médico desafía a los profesionales de cuidados terminales y paliativos a reconocer la acción correcta, a menudo ante una incertidumbre considerable.

Ciencia de la Nutrición y Aplicaciones:
Este módulo le permitirá adquirir habilidades efectivas para tomar decisiones sobre opciones nutricionales.

Nutrición clínica y envejecimiento:
A medida que la población adulta mayor continúa creciendo, también lo hará la prevalencia e incidencia de los trastornos relacionados con la edad. En este módulo, nos centraremos en las perspectivas y los últimos avances científicos y clínicos sobre las enfermedades asociadas con la edad.

Nutrición molecular y genómica:
Este módulo ofrece información de diversas disciplinas relevantes, desde la nutrición molecular, las ciencias de la nutrición y la dietética nutricional hasta la genética, la genómica y la antropología. Presenta un panorama vital del papel fundamental que la nutrición ha desempeñado y sigue desempeñando en la formación de los seres humanos, así como de dónde evolucionaron y hacia dónde podrían encaminarse como especie.

Macronutrientes, micronutrientes y metabolismo:
Este tema se centra en la bioquímica y la fisiología. Introduce conceptos integrales de la ciencia de la nutrición, como la energía, la regulación de la ingesta de alimentos, la bioquímica nutricional, el ciclo celular, la nutrigenómica y la epigenética. Además, se hace hincapié en micronutrientes y macronutrientes específicos con respecto a sus funciones en el metabolismo.

Nutrición para el deporte y el ejercicio:
Este tema integra los principios de nutrición y fisiología del ejercicio, haciendo hincapié en el razonamiento científico y examinando estudios de investigación para ilustrar la evidencia de las recomendaciones nutricionales actuales. Además, te ayuda a traducir estas recomendaciones nutricionales en planes específicos para la cantidad y el tipo adecuados de alimentos, bebidas y/o suplementos que favorezcan el entrenamiento, el rendimiento y la recuperación.

Ciencia de la nutrición:
Este tema ayuda a desarrollar la comprensión científica para fundamentar decisiones personales y profesionales. Mediante un enfoque de pensamiento crítico, saca la nutrición del aula y permite a los estudiantes aplicar la lógica científica a sus propias preocupaciones nutricionales, tanto como consumidores como futuros científicos y profesionales de la salud.

Bioquímica nutricional:
La nutrición cobra cada vez mayor importancia para comprender los procesos metabólicos. La bioquímica nutricional ofrece información sobre los mecanismos por los cuales la dieta influye en la salud y la enfermedad humanas.

Ciencia de los alimentos, nutrición y salud:
Este módulo aborda una amplia gama de temas, desde la microbiología y la tecnología de los alimentos hasta la alimentación saludable y la nutrición clínica. También aborda el área más compleja de la bioquímica y presenta la naturaleza química de todos los grupos importantes de alimentos.

Nutrición y quejas comunes:
Este módulo analiza en detalle:

• Nutrición y artritis
• Dieta y función inmunológica humana
• Nutrición y enfermedades cardíacas
• Dieta, nutrición y cáncer
• Nutrición y enfermedades reumáticas
• La nutrición y el cerebro
• Nutrición y envejecimiento