Diplomado en Elaboración de Café

Qué está cubierto

Módulo 1: Introducción al café

• La historia y geografía del café
• Diferentes variedades de grano (Arábica, Robusta, etc.)
• Entendiendo los métodos de procesamiento del café (lavado, natural, etc.)
• El proceso de tostado y su impacto en el sabor

Módulo 2: Equipo esencial para el café

• El tamaño de la molienda y su importancia para los diferentes métodos de preparación
• Cómo elegir la cafetera adecuada (prensa francesa, Pour-Over, AeroPress, etc.)
• Molinillos de café: de cuchillas vs. de muelas
• Calidad del agua y filtración para una elaboración óptima

Módulo 3: Dominando la prensa francesa

• La ciencia detrás de la elaboración de cerveza por inmersión
• Cómo seleccionar el tamaño de molienda perfecto para la prensa francesa
• Técnica de preparación de café en prensa francesa: temperatura del agua, tiempo de floración, agitación
• Solución de problemas comunes de la prensa francesa

Módulo 4: El arte del café vertido

• Comprender la técnica de vertido y los diferentes métodos (V60, Kalita Wave, etc.)
• La importancia de una tetera de cuello de cisne para un vertido preciso
• Dominando el vertido: caudal de agua, agitación, tiempo
• Experimentando con diferentes técnicas de vertido

Módulo 5: Preparación de café con AeroPress

• Explorando el método de preparación único de AeroPress
• Cómo seleccionar la molienda y el filtro adecuados para AeroPress
• La técnica AeroPress: preinfusión, prensado rápido
• Cómo usar el AeroPress tanto para café espresso como para café recién hecho

Módulo 6: Técnicas de espumado de leche

• Entendiendo la ciencia detrás de la espuma de leche
• Leche vaporizada con máquina de café expreso (si corresponde)
• Uso de un espumador de leche portátil para crear arte latte
• Diferentes texturas de leche para distintas bebidas de café (capuchino, café con leche, etc.)

Módulo 7: Más allá de lo básico: métodos avanzados de elaboración de cerveza

• Explorando métodos alternativos de preparación (Cold Brew, Chemex, café de sifón)
• Comprender las características únicas de cada método
• Recetas y técnicas de preparación para café avanzado

Módulo 8: Apreciación del café y arte latte

• Evaluación sensorial del café: identificación de notas de sabor
• Conceptos básicos del arte latte: técnicas de vertido para crear diseños con leche
• Consejos y trucos para practicar el arte del latte en casa
• Crea tu propia rutina de café y explora bebidas de café