Diplomado en Cocina

Qué está cubierto

Módulo 1: Fundamentos de cocina y habilidades con el cuchillo

• Cómo preparar tu cocina: conoce los equipos imprescindibles, consejos de organización y protocolos de seguridad.
• Dominando el cuchillo: explora diferentes cuchillos, técnicas de sujeción adecuadas y cortes esenciales.
• Llene su despensa: descubra los alimentos básicos para una despensa bien abastecida que pueda utilizar en diversos platos.

Módulo 2: Fundamentos de cocina

• Dominar el control del calor: comprender los diferentes niveles de calor y su aplicación en la cocina.
• Saltear, dorar y freír en sartén: aprenda estos métodos básicos de cocción para lograr texturas y sabores perfectos.
• Cocer a fuego lento, hervir y cocinar al vapor: explore técnicas de cocción suaves para sopas, guisos y verduras.

Módulo 3: Creación de perfiles de sabor

• Introducción a las especias y hierbas: descubra el mundo de las especias y las hierbas, sus usos y cómo crear perfiles de sabor.
• El arte de condimentar: aprenda las técnicas adecuadas para condimentar y mejorar el sabor de sus platos.
• La ciencia de la acidez y el umami: explore la importancia de la acidez y el umami para crear sabores equilibrados.

Módulo 4: Técnicas de cocina alrededor del mundo

• Explore las técnicas esenciales utilizadas en cocinas populares como la italiana, la asiática y la mexicana.
• Aprenda a hacer masa para pasta, saltear verduras y cocinar arroz esponjoso.
• Domina las salsas básicas como la marinara, la teriyaki y la salsa.

Módulo 5: Fundamentos de repostería

• Desmitificando la repostería: comprenda los ingredientes clave para hornear, como la harina, el azúcar y los huevos, y sus funciones.
• Técnicas de mezcla: aprenda a batir, mezclar y otros métodos para lograr texturas perfectas en productos horneados.
• Hornear galletas, pasteles y panes esenciales: domine las recetas básicas para preparar deliciosas galletas, pasteles y panes.

Módulo 6: Clásicos del desayuno y el brunch

• Aprenda a preparar una variedad de platos con huevos, panqueques esponjosos y opciones de desayuno saladas.
• Explora recetas de tazones de desayuno y batidos saludables y satisfactorios.
• Domine los platos favoritos del brunch, como los waffles, las tostadas francesas y los huevos Benedict.

Módulo 7: Cenas entre semana

• Descubra comidas rápidas y fáciles preparadas en una sola sartén, perfectas para las noches ocupadas de la semana.
• Aprenda técnicas de preparación de comidas para ahorrar tiempo y evitar la comida para llevar.
• Explore cenas saludables y sabrosas en sartén y comidas cocinadas a fuego lento.

Módulo 8: Entretenimiento en casa

• Planificación de un menú para invitados: aprenda a crear un menú equilibrado e impresionante para cualquier ocasión.
• Platos de aperitivos y salsas para fiestas: descubra recetas que agradan a todo el mundo y que son fáciles de comer con los dedos.
• Entradas fáciles y elegantes: domine platos principales impresionantes y alcanzables para impresionar a sus invitados.