Diploma en Habilidades con Cuchillos Culinarios (Copia)

Qué está cubierto

Este curso te brindará los conocimientos y las habilidades para crear sushi delicioso en casa. Profundizaremos en los fundamentos de la preparación, exploraremos diferentes tipos de sushi y te guiaremos paso a paso en el proceso de preparación.

Módulo 1: Introducción al sushi

• Historia y orígenes del sushi
• Diferentes tipos de sushi (Nigiri, Maki, Uramaki, etc.)
• Herramientas y equipos esenciales para hacer sushi (cuchillo de sushi, esterilla para enrollar, etc.)

Módulo 2: Selección de ingredientes frescos

• Cómo elegir el pescado adecuado para sushi
• Selección de verduras frescas y acompañamientos (Wasabi, jengibre, algas)
• Entendiendo el arroz para sushi y su preparación

Módulo 3: Dominando el arroz para sushi

• Cómo cocinar arroz para sushi a la perfección (lavado, remojo y vinagre)
• Técnicas de condimentación para lograr el perfil de sabor adecuado
• Consejos para almacenar y manipular el arroz de sushi

Módulo 4: Habilidades con el cuchillo de sushi

• Técnicas adecuadas para sujetar el cuchillo con seguridad y precisión
• Afilado y mantenimiento de su cuchillo de sushi
• Diferentes técnicas de corte de sushi (Cortar pescado, verduras, etc.)

Módulo 5: Elaboración de nigiri sushi

• Preparando la porción perfecta de arroz para sushi
• Selección y corte de pescado para nigiri
• Formas y técnicas para hacer nigiri a mano

Módulo 6: Dominio del Rolling - Maki y Uramaki

• Preparación de láminas de nori (alga marina) para enrollar
• Distribuir el arroz de sushi uniformemente sobre el nori
• Adición de rellenos y uso de la estera de bambú para técnicas de enrollado.
• Cortar rollos de maki y uramaki para su presentación

Módulo 7: Explorando diferentes variedades de sushi

• Introducción a las opciones de sushi vegetariano y vegano
• Elaboración de rollos al revés (uramaki) con rellenos creativos
• Probando oshizushi (sushi prensado) y temaki (rollos hechos a mano)

Módulo 8: Presentación y emplatado

• Consejos para colocar el sushi en un plato de forma visualmente atractiva
• Técnicas de decoración para realzar el sabor y la estética.
• Guarniciones esenciales para una comida de sushi completa