
Diploma en Habilidades con Cuchillos Culinarios (Copia)
Qué está cubierto
Este curso te brindará los conocimientos y las habilidades para crear sushi delicioso en casa. Profundizaremos en los fundamentos de la preparación, exploraremos diferentes tipos de sushi y te guiaremos paso a paso en el proceso de preparación.
Módulo 1: Introducción al sushi
- Historia y orígenes del sushi
- Diferentes tipos de sushi (Nigiri, Maki, Uramaki, etc.)
- Herramientas y equipos esenciales para hacer sushi (cuchillo de sushi, esterilla para enrollar, etc.)
Módulo 2: Selección de ingredientes frescos
- Cómo elegir el pescado adecuado para sushi
- Selección de verduras frescas y acompañamientos (Wasabi, jengibre, algas)
- Entendiendo el arroz para sushi y su preparación
Módulo 3: Dominando el arroz para sushi
- Cómo cocinar arroz para sushi a la perfección (lavado, remojo y vinagre)
- Técnicas de condimentación para lograr el perfil de sabor adecuado
- Consejos para almacenar y manipular el arroz de sushi
Módulo 4: Habilidades con el cuchillo de sushi
- Técnicas adecuadas para sujetar el cuchillo con seguridad y precisión
- Afilado y mantenimiento de su cuchillo de sushi
- Diferentes técnicas de corte de sushi (Cortar pescado, verduras, etc.)
Módulo 5: Elaboración de nigiri sushi
- Preparando la porción perfecta de arroz para sushi
- Selección y corte de pescado para nigiri
- Formas y técnicas para hacer nigiri a mano
Módulo 6: Dominio del Rolling - Maki y Uramaki
- Preparación de láminas de nori (alga marina) para enrollar
- Distribuir el arroz de sushi uniformemente sobre el nori
- Adición de rellenos y uso de la estera de bambú para técnicas de enrollado.
- Cortar rollos de maki y uramaki para su presentación
Módulo 7: Explorando diferentes variedades de sushi
- Introducción a las opciones de sushi vegetariano y vegano
- Elaboración de rollos al revés (uramaki) con rellenos creativos
- Probando oshizushi (sushi prensado) y temaki (rollos hechos a mano)
Módulo 8: Presentación y emplatado
- Consejos para colocar el sushi en un plato de forma visualmente atractiva
- Técnicas de decoración para realzar el sabor y la estética.
- Guarniciones esenciales para una comida de sushi completa
Acceso al curso
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Duración del programa y horas de estudio
Duración: 6 meses
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Reconocimiento de cursos
Puntos CPD asignados: 150
Reconocido por
Marco de Cualificaciones
Premios
Certificado de finalización