Diplomado en Dietética y Nutrición

Descripción del curso:

Este completo programa de diploma en línea proporciona una base sólida en los principios de la nutrición humana y la dietética. Aprenderá sobre los nutrientes esenciales, sus funciones y fuentes dietéticas. También explorará diversos enfoques dietéticos, incluyendo dietas equilibradas, vegetarianismo y dietas especiales para afecciones específicas. Este programa está diseñado para personas interesadas en desarrollar una carrera en el campo de la salud y el bienestar, así como para quienes buscan mejorar su comprensión de la nutrición y tomar decisiones alimentarias informadas.

Módulos:

Módulo 1: Fundamentos de la nutrición

• Introducción a la nutrición y su importancia:
  • Definición de nutrición y su impacto en la salud
  • Nutrientes esenciales: Carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas, minerales, agua.
  • Funciones de los macronutrientes y fuentes dietéticas
  • Funciones de los micronutrientes y fuentes dietéticas
• Evaluación nutricional:
  • Métodos de evaluación dietética (recuerdo dietético, registros de alimentos, cuestionarios de frecuencia alimentaria)
  • Medidas antropométricas (altura, peso, IMC, composición corporal)
  • Evaluaciones bioquímicas (análisis de sangre, análisis de orina)

Módulo 2: Digestión y Metabolismo

• El sistema digestivo:
  • Órganos del sistema digestivo y sus funciones
  • Las enzimas y su papel en la digestión
  • Absorción y transporte de nutrientes
• Metabolismo:
  • Metabolismo energético: Metabolismo de carbohidratos, metabolismo de proteínas, metabolismo de lípidos.
  • Vías metabólicas: glucólisis, ciclo de Krebs, cadena de transporte de electrones
  • Regulación del metabolismo: Hormonas y enzimas

Módulo 3: Nutrición para la promoción de la salud

• Patrones de alimentación saludable:
  • Pautas dietéticas para los estadounidenses
  • MiPlato y otras guías alimentarias
  • Construyendo una dieta equilibrada: recomendaciones de macronutrientes y micronutrientes
  • Hidratación e ingesta de líquidos
• Actividad Física y Nutrición:
  • El papel de la actividad física en el control del peso y la salud general
  • Necesidades nutricionales de los deportistas y personas activas
  • Ayudas ergogénicas y nutrición deportiva

Módulo 4: Nutrición a lo largo de la vida

• Nutrición durante el embarazo y la lactancia:
  • Requerimientos nutricionales para mujeres embarazadas y lactantes
  • Deficiencias nutricionales comunes y su impacto
  • Lactancia materna y nutrición infantil
• Nutrición para niños y adolescentes:
  • Necesidades de crecimiento y desarrollo
  • Hábitos alimentarios saludables para los niños
  • Obesidad infantil y estrategias de prevención
• Nutrición para adultos mayores:
  • Cambios nutricionales con el envejecimiento
  • Preocupaciones nutricionales comunes en los adultos mayores
  • La desnutrición y su prevención en los ancianos

Módulo 5: Nutrición para poblaciones especiales

• Dietas vegetarianas y veganas:
  • Tipos de dietas vegetarianas (lacto-ovo, lacto, ovo, vegana)
  • Consideraciones nutricionales y posibles deficiencias
  • Planificación de comidas vegetarianas equilibradas
• Nutrición para el control del peso:
  • Equilibrio energético y control del peso
  • Estrategias para una pérdida de peso saludable
  • Intervenciones dietéticas para la obesidad
• Nutrición para deportistas:
  • Necesidades de macronutrientes y micronutrientes para diferentes deportes
  • Nutrición precompetitiva, durante la competición y postcompetitiva
  • Ayudas ergogénicas y su eficacia

Módulo 6: Nutrición y enfermedades crónicas

• Enfermedad cardiovascular:
  • El papel de la dieta en la prevención y el tratamiento de las enfermedades cardíacas
  • Recomendaciones dietéticas para el colesterol, la presión arterial y la salud del corazón
• Diabetes:
  • Diabetes tipo 1 y tipo 2: Manejo nutricional
  • Conteo de carbohidratos y control del azúcar en sangre
  • El papel de la dieta en la prevención de las complicaciones de la diabetes
• Cáncer:
  • El vínculo entre la dieta y el riesgo de cáncer
  • Alimentos ricos en antioxidantes y su papel en la prevención del cáncer
  • Recomendaciones dietéticas para pacientes con cáncer

Módulo 7: Seguridad alimentaria y enfermedades transmitidas por los alimentos

• Patógenos transmitidos por los alimentos:
  • Bacterias, virus, parásitos y toxinas
  • Fuentes de enfermedades transmitidas por los alimentos y estrategias de prevención
  • Pautas de seguridad alimentaria para la manipulación, preparación y almacenamiento
• Aditivos y conservantes alimentarios:
  • Tipos de aditivos alimentarios y sus funciones
  • Preocupaciones de seguridad y salud relacionadas con los aditivos alimentarios
  • Leer las etiquetas de los alimentos y comprender las listas de ingredientes

Módulo 8: Habilidades culinarias para una alimentación saludable

• Técnicas básicas de cocina:
  • Técnicas de corte, salteado, asado a la parrilla, horneado, asado
  • Métodos de cocción para conservar los nutrientes
  • Consejos para la planificación y preparación de comidas
• Cocina saludable con un presupuesto limitado:
  • Comprar alimentos saludables con un presupuesto limitado
  • Utilizando productos de temporada
  • Reducir el desperdicio de alimentos

Módulo 9: Habilidades de comunicación y asesoramiento

• Comunicación efectiva con los clientes:
  • Escucha activa, empatía y entrevistas motivacionales
  • Establecer metas realistas y alcanzables
  • Proporcionar educación nutricional culturalmente sensible
• Estrategias de asesoramiento:
  • Técnicas de cambio de comportamiento
  • Habilidades para resolver problemas y tomar decisiones
  • Abordar las barreras a una alimentación saludable

Módulo 10: Profesionalismo y ética

• Profesionalismo en el campo de la nutrición:
  • Código de ética para profesionales de la nutrición
  • Mantener la confidencialidad y privacidad del cliente
  • Desarrollo profesional y educación continua

Acceso al curso